Bierteig

Zutaten

• 1 1/4 dl Bier
• 2 Eier
• 4 EL Olivenöl
• 140 g Mehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Eier trennen
• Eigelbe schlagen
• Mehl Olivenöl und Salz dazugeben. Weiterschlagen
• Bier langsam dazu geben und weiterrühren
• Mindestens 30 Minuten kühl lagern (Kühlschrank)
• Eiweisse schaumig schlagen (kein Schnee) und unter die Masse geben. Gut rühren

Bemerkungen

• Geeignet für: Gemüseschnitze, Fischknüsperli (s. Foto), Salbeiblätter, Mailänderschnitzel