Frikadellen

Zutaten

• 1 kg Schweinehackfleisch oder gemischt
• 200 g Wasser
• 100 g Paniermehl
• 100 g Zwiebel, sehr fein geschnitten
• 20 g Kochsalz
• 3 g Pfeffer
• 0.5 g Muskatnuss
• 0.5 g Curry und/oder Paprika nach geschmack
• Ev. Knoblauch der Knoblauchpulver

Zubereitung

• Das Paniermehl wird mit dem Wasser zum quellen gebracht
• Kleingehackte Zwiebeln in eine Pfanne ohne Fett dünsten und zum Paniermehlwasser Gemisch dazu geben
• Dann kommen die Gewürze und das Hackfleisch zu dem Brei und alles wird zu einer gleichmässigen klebrigen Masse geknetet
• Die Masse formen nach belieben
• Braten wie gewohnt, Durch drücken mit dem Finger kann man ermitteln wann sie gar sind

Varianten

• Petersilie hinzufügen
• Eier hinzufügen: 2 Stk/kg
• Mehr Curry
• Statt braten, im Ofen backen: 180°C 25-30 Min.