Esta receta me fué obsequiada por D. Juan Molinillo de Setenil de las Bodegas y da para 4 porciones de 50g.
Ingredientes
- 200 g Solomillo de ternera
- 1 cuchara sopera Alcaparras
- 6-7 Pepinillos en vinagre
- 4 Cebollitas baby en vinagre
- 1 cuchara sopera Ketchup
- 1 cuchara sopera Salsa Lea y Perrins (Worcester sauce)
- Tabasco, pimienta y sal al gusto
- 1 Yema de huevo
- 1 cuchara sopera Cognac
Preparación
- Picamos la carne y le echamos el cognac.
- Mezclamos los demás ingredientes bien picados, excepto la yema, y hacemos la salsa.
- Esta se la añadimos a la carne y mezclamos.
- La yema se mezcla antes de servir.
Variaciones
- En lugar de Cognac se puede utilizar otro aguardiente, p.ej. Whisky o Williams.
Notas
- El Ketchup en las orejas de algunos suena raro. Si no te gusta no se lo pongas.
