Este plato se puede consumir como entrante o plato fuerte, según las cantidades que se sirvan. Las cantidades en la receta son para 2 personas si es plato fuerte o cuatro como entrada.
Ingredientes
- 200 g Pechuga de pollo
- 100 g Mayonnaise
- 75 g Mandarinas
- 75 g Ananas
- 6 g Curry Madras picante en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer la pechuga en agua con sal, una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra. Alternativamente se puede asar la pechuga en una sartén.
- Cortar la pechuga en tiritas o en cubitos.
- Añadir las frutas, la mayonnaise y las especias. Mezclar todo bien con cuidado.
- Reposar una hora en la nevera.
- Servir con pan, grissini o chips de patatas o maíz.
Variaciones
- En lugar del pollo se puede usar pavo u otra ave de carne blanca.
- Si se omiten las frutas, la ensalada queda menos dulce.
- Se pueden obviamente usar otras frutas, según la estación.
- Se puede también cambiar el curry picante por curry dulce, si no gusta mucho lo picante.
- Para darle una nota agria se pueden añadir cebollitas encurtidas en vinagre y/o pepinillos.
- En lugar de la mayonnaise se puede usar yoghurt al natural o nata agria.
Notas
- La mayonnaise se puede comprar hecha, si se encuentra una buena.
