Zopf

Zopf ist ein typisches Weissbrot, das an Sonntage zum Frühstück serviert wird.

Zutaten

• 500 g Weissmehl
• 60 g Butter
• 3 dl lauwarme Milch
• 20 g Hefe
• 10 g Salz
• 5 g Zucker
• 1 Ei

Zubereitung

• Hefe mit etwas lauwarme Milch auflösen.
• Alle Zutaten ausser der Eimilch in einem Bowl geben und zusammenmischen.
• Wenn die Masse etwas konsistenz angenommen hat, auf dem Arbeitstisch während 5-10 Minuten kneten.
• Zu einem Ball formen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt auf das doppelte aufgehen lassen.
• Masse in zwei Stücke teilen und jeder Stück zu einem an den Enden dünner werdenden Strang formen.
• Zopf flechten und auf einem Blech mit Backpapier legen.
• Eigelb mit einem Löffel Milch schlagen.
• Mit Eimilch bestreichen und noch 30 Minuten aufgehen lassen.
• Erneut mit Eimilch bestreichen und in der unteren Hälfte des 200 g vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen.
• Abkühlen lassen.

Varianten

• Man kann den Zopf auch mit anderen Mehlsorten backen.
• Wenn statt frische Hefe, Backhefe in Pulver verwendet wird, bitte Angaben auf der Packung beachten.

Bemerkungen

• Um zu prüfen, ob der Zopf fertig ist, kann man auf die Unterseite klopfen. Wenn es hohl tönt ist es soweit.
• Wenn die Menge der Masse anders ist, ändert sich die Backzeit entsprechend. Bei der Hälfte um etwa die Hälfte, etc.