Das ist eine einfache Basissauce, die viele Variationen erlaubt.
Zutaten
- 1 Lt Milch
- 100 g Butter (oder 1dl Öl)
- 100 g Weissmehl
- Salz und Weisspfeffer al gusto
Zubereitung
- Butter auf mittlere Flamme in einem Kessel schmelzen
- Mehl dazugeben und mit der Butter gut vermischen
- Milch dazu geben und sofort mit dem Schwingbesen rühren
- Köcheln lassen bis die Konsistenz erreicht wird, die gewünscht ist
Varianten
- Statt Salz, Bouillon pulver verwenden
- Kräuter und/oder Gewürze verwenden
- Etwas Frischkäse hinzufügen
Bemerkungen
- Wenn die Sauce nicht gleich verwendet wird, dann kann sie in einem Bowl getan werden, damit sie abkühlt und nicht weiter verdickt.
