Tortizza es algo entre una tarta salada alsaciana (Flammkuchen) y una pizza. La base son tortillas de harina de trigo que se pueden hacer o comprar hechas. Encima se le puede poner lo que uno quiera, siendo la forma más básica con tomate y queso. Se necesita un horno con función de grill, para que la preparación salga rápida.
Ingredientes
- 8 pzas Tortilla de harina
- 8 cucharadas soperas grandes Tomates pelados (puede ser de lata)
- 8 puñados pequeños Queso rallado o en cubitos para pizza (mozzarella o parecido)
- Sal al gusto
- Pimenta negra molida fresca al gusto
- Oregano seco al gusto
- Cubitos de jamón york, champiñones, peperoni, atún, aros de cebollas, lo que guste
Preparación
- Si los tomates vienen en trozos o enteros, pasarlos por el mixer.
- Añadir sal a los tomates.
- Poner una cucharada de salsa de tomate sobre cada tortilla y repartir con la parte redonda de la cuchara.
- Esparcir un poco de queso sobre la tortilla.
- Añadir lo que guste (ver arriba en los ingredientes por unas sugerencias).
- Espolvorear con pimenta molida y oregano.
- Prender el horno a la temperatura máxima con función de grill. Dejar calentar 3-4 minutos.
- Poner las tortizzas que caben en una bandeja de hornear (eventualmente sobre papel de horno) sin que estén una sobre otra.
- Poner la bandeja en la parte más alta del horno, pero de forma que se siga viendolas.
- En 1 minuto controlar y sacar del horno si los bordecitos ya tienen algo de color.
- Repetir el proceso (si se puso papel se puede reutilizar sin problemas) hasta terminar las cantidad de tortillas.
Notas
- Falta probar, pero la tortizza se puede preparar de antemano lista para hornear y congelar. En el horno tardan pocos segundos más, que si estan frescas.
- Si se pone algo por debajo para recolectar lo que caiga, también se pueden hornear sobre una reja de horno. Cabe mencionar que si algo se cae es que se repartieron mal los ingredientes.
- Menos es más: no te pases con las cantidades. Los sabores tienen que sentirse, pero el conjunto tiene que quedar delgatito, no como las pizzas que hacen en ciertas partes del mundo...
- Se pueden servir enteras o en cuartos.
- También son muy buenas al tiempo.
