Spinatwähe

Eine schöne salzige Verführung für Wähenliebhaber. Die Mengen passen für einen Kuchenblech mit 28 cm Durchmesser.

Zutaten

• Kuchenteig
• 500 g Frischer Spinat
• 50 g Speck
• 2 dl Rahm
• 2 Eier
• 100 g Käse mittelreif bis rezent (Appenzeller, Gruyères)
• 1 Stk Zwiebel
• Salz, Pfeffer, ev. Cayennepfeffer al gusto

Zubereitung

• Spinat gut waschen und abtropfen. Zur Seite legen.
• Speck in dünne Streifen oder Würfelchen schneiden
• Zwiebel fein hacken.
• Speck und Zwiebel mit wenig Öl anbraten.
• Spinat dazu geben und weiter braten, bis es zusammenfällt. Die Masse soll nicht zu feucht sein.
• Masse in einem Bowl geben und etwas abkühlen.
• Eier Schlagen und zur Masse zusammen mit dem Rahm geben.
• Gut mischen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
• Teig auswallen und im Kuchenblech legen, Boden mit einer Gabel einstechen.
• Masse darauf gut verteilen.
• In der unteren Hälfte des auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofens während 25-30 Minuten backen.

Bemerkungen

• Der Kuchenteig kann auch fertig gekauft werden.
• Es kann auch tiefgekühltes Spinat verwendet werden.