Como me dijo Beatriz, esta receta se hace originalmente con fresa. Ella lo adaptó a usar manzanas. Queda muy rica y jugosa. La cantidad de azúcar es también inferior a la indicada en la receta original. Se recomienda un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 250 g ricotta
- 250 g harina
- 4 pzas manzanas
- 60 ml aceite de sésamo
- 1 limón
- 1 bolsita levadura en polvo para tartas (p.ej. Royal)
Preparación
- Lavar las manzanas, cortarlas en trocitos quitando las partes duras del centro con las pepitas.
- Poner los trocitos de manzana en un bol con una cucharada de azúcar y el zumo del limón.
- En otro bol batir los huevos y añadir el azúcar. Batir bien hasta que estén blancos.
- Añadir la ricotta y seguir batiendo bien.
- Cuando la masa esté bien homogenea, mezclar la levadura y la harina pasada por un colador e incorporarla bien a la masa.
- Cuando la masa esté de nuevo bien homogenea, añadir el aceite mezclar bien con el batidor, añadir a continuación las manzanas e incorporarlas con una cuchara de madera.
- Tapar el fondo y las paredes del molde con papel de hornear y poner la masa.
- En el horno precalentado a 180°C, hornear durante 45 minutos en la mitad inferior del horno.
- Dejar enfriar y sacar del molde.
Variaciones
- Las manzanas se pueden también rallar en lugar de cortarlas en trocitos.
